Tostadas de aguacate y huevo

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 1 aguacate maduro
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: hojuelas de chile rojo y semillas de sésamo para decorar

Instrucciones:

  • Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes.
  • Mientras tanto, en un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Rompe los huevos en el sartén y cocínalos a tu gusto (puedes hacerlos fritos, revueltos o a la plancha).
  • Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Tritura la pulpa de aguacate con un tenedor y añade sal y pimienta al gusto.
  • Unta una generosa capa de aguacate triturado sobre cada rebanada de pan tostado.
  • Coloca un huevo cocido encima de cada tostada con aguacate.
  • Si lo deseas, decora con hojuelas de chile rojo y semillas de sésamo para darle un toque extra de sabor y color.
  • ¡Disfruta tus tostadas de aguacate y huevo como un delicioso y saludable desayuno o brunch!

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