Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hojuelas de chile rojo y semillas de sésamo para decorar
Instrucciones:
- Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y crujientes.
- Mientras tanto, en un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Rompe los huevos en el sartén y cocínalos a tu gusto (puedes hacerlos fritos, revueltos o a la plancha).
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Tritura la pulpa de aguacate con un tenedor y añade sal y pimienta al gusto.
- Unta una generosa capa de aguacate triturado sobre cada rebanada de pan tostado.
- Coloca un huevo cocido encima de cada tostada con aguacate.
- Si lo deseas, decora con hojuelas de chile rojo y semillas de sésamo para darle un toque extra de sabor y color.
- ¡Disfruta tus tostadas de aguacate y huevo como un delicioso y saludable desayuno o brunch!