Barritas Energéticas de Dátiles y Nueces

Ingredientes:

• 1 taza de dátiles sin hueso
• 1 taza de nueces (puedes usar una mezcla de almendras, nueces y avellanas)
• 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

• Coloca los dátiles en un procesador de alimentos y pulsa hasta que se forme una pasta pegajosa.
• Añade las nueces, el coco rallado, las semillas de chía y el extracto de vainilla al procesador. Procesa hasta que los ingredientes estén bien mezclados y se forme una masa.
• Presiona la mezcla en un molde rectangular forrado con papel encerado, asegurándote de que quede compacta y uniforme.
• Refrigera durante al menos 1 hora para que la mezcla se endurezca.
• Corta en barritas y disfruta de un snack energético y saludable.